Le Salon Wine Professionals se déroule toujours lors du salon HORECAVA à Amsterdam. Cette année, il a eu lieu les 12, 13 et 14 Janvier.

Pendant ces 3 jours, GaultMillau organise des dégustations avec des professionels de la restauration (restauration, traiteur, hotel etc...). Chaque session est animée par un Chef. Ces dégustations permettent de présenter différents plats et vins (champagne, vins blancs/rouges, sherry, sake...). La Maison Van As, avec le Chef Robert Kranenborg, sous le thème "Vis en Seizen" (Poissons et Saisons), a presenté les huitres d'Oléron ainsi que notre thon germon Blue Quality. Le jury était composé de restaurateurs (étoilés et réferencés GaultMillau), de traiteurs renommés et de journalistes.Robert Kranenborg a présenté 2 recettes de thon frais: thon nature, chauffé à 42°C et thon cru accompagné d'une sauce asiatique.